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怎样做好菠萝鱼_酸甜可口菠萝鱼

今天我们主料选用的是草鱼,制作的是湘菜系,菠萝鱼,此美味卖相极佳,而且酸甜可口,也特别受小朋友的喜爱,先让骨头部落天天美食网的小编给大家普及以下健康小知识把。

草鱼(Ctenopharyngodon idellus)属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑青鱼等。英文名:Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。

鱼胆有毒不能吃,亲们一定要处理哦,此外草鱼还含是有很多营养的哦

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

这么多的好处,喜欢吃鱼的亲们,还不赶快行动哦

材料准备

主料:草鱼肉

辅料:葱、姜、蒜末、青椒、料酒、精盐、淀粉、白糖、果珍、蒜粉

菜式特点:酸甜适口,外焦里嫩

菠萝鱼的制作步骤

 

1、从鱼的背部切开

菠萝鱼的做法

2、贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉

3、鱼肉剞十字交叉的直刀

4、切好的鱼再改成3大块

菠萝鱼的做法

5、鱼肉加葱、姜、蒜粉

6、再往鱼肉里添加料酒

7、再往鱼肉里添加精盐

菠萝鱼的做法

8、调料添加完,码味后拍干粉糊

9、锅烧热后,加入色拉油,油烧至180℃时候

10、放入鱼块,炸至金黄色时捞出控油

菠萝鱼的做法

11、锅上火,淋入少量油,放入葱姜煸香

12、放入葱姜后,改用小火,慢慢煸炒,葱姜煸香后加水

13、煮开后,用漏勺把葱姜末捞出

菠萝鱼的做法

14、往熬好的葱姜水里倒入果珍

15、再往葱姜水里加入白糖、适量盐

16、最后用水淀粉勾薄芡,浓稠时加明油离火

菠萝鱼的做法

17、最后将芡汁浇在鱼身上

菠萝鱼的做法

骨头小注

1、刀距要均匀整齐,扑粉要现拍现炸

2、油温不能过高,也不能过低

3、明油不可过多

菠萝鱼:http://www.gutoubuluo.com/bo-luo-yu/

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