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芹菜粉怎么做_快做芹菜粉

东北的许多家常菜里都会用到粉条,粉条本身是没有什么味道的,但是无论是炒还是炖,吸饱了汤汁的粉条滋味就会浓了起来,特别好吃。芹菜粉就是一道用粉条做的非常好吃的快手菜,很适合上班族。

材料准备

主料:芹菜300克、干粉条100克、瘦肉50克

辅料:葱花适量、生姜少许、大蒜3瓣、酱油少许、淀粉少许、料酒少许、盐适量、花椒粉少许、食用油适量。

芹菜粉的做法

东北美食芹菜粉1、将干粉条用凉水泡到中间没有硬心,这样需要很长时间。如果没有时间,吃之前将干粉条用清水煮至没有硬心后,用凉水过凉,备用;

2、将瘦肉切成丝放入碗内,放少许料酒和淀粉抓匀;

3、芹菜去掉叶子洗净切成寸段(如果芹菜比较粗,需要先劈开,再切成段,如果芹菜比较老,还需要将切好的芹菜用热水汆一下,这样炒出来的芹菜才不会咬不动);

4、锅烧热放适量食用油,放入肉丝炒至变色;

5、放入葱花、姜末炒出香味;

6、放入酱油、花椒粉炒匀;

7、放入芹菜炒匀,再倒入粉条炒透;

8、放少许清水焖1分钟,然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火。

骨头小注

1、挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。

2、粉条不要用开水浸泡,用开水浸泡的粉条易碎。用70-80℃的热水浸泡最好,就是水烧开之后晾5-10分钟左右,或者一份凉水兑两份开水来用。

3、炖粉条的时候一定要注意看着,以免粘锅。

食疗功效

1、有平肝降压、利尿消肿、预防痛风的功效;

2、能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳肴;

3、是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

芹菜粉:http://www.gutoubuluo.com/celery-powder-one/

(来自 孙朱朱
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