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蜂蜜小面包

每次下班回家的时候,路上总会看到好多人在排队,之前看到的时候也凑过去看了,原来是蜂蜜小面包,呵呵,想想这个味道,都要流口水了,呵呵,甜甜的、松软的,真的非常美味哦。

今天美食小编就给大家啊分享蜂蜜小面包的做法,亲们,也可以在家中自己制作哦,想不想知道怎么做才能呢?其实不是很复杂的哦,赶快来尝试一下吧

蜂蜜小面包

材料准备

高筋面粉20克  水100克

面团材料
 
高筋面粉260克  汤种90克  牛奶40克  鸡蛋一只  细砂糖50克  黄油35克  酵母4克  盐3克

表面涂料

蜂、粗砂糖

蜂蜜小面包的做法

1、将汤种材料混合均匀小火加热搅拌至有纹路离火,盖上保鲜膜放凉入冰箱冷藏一小时备用

2、面团材料除黄油外放入面包机内进行和面程序

蜂蜜小面包的做法

3、20分钟后加入黄油再一次和面程序至光滑后再摔200下至扩展阶段

4、发酵至两倍大,指压不回缩,基础发酵完成

蜂蜜小面包的做法

5、基础发酵结束,排气后分成18个大小均匀的面团,滚圆,盖上保鲜膜中间发酵15分钟

6、取两个面团按扁擀成圆片

蜂蜜小面包的做法

7、将两个面片分别切成两半

8、将切好的半圆面片如图叠放一起

蜂蜜小面包的做法

9、从下至上卷起.卷成花型面包坯

10、依次做好的面包坯摆入方形模具内.进行45分钟的最后发酵

蜂蜜小面包的做法

11、最后发酵结束后表面刷上蜂蜜洒上粗砂糖

12、烤箱180度预热,中层烘烤约25分钟

蜂蜜小面包

骨头小注

1、这个季节用面包机和面团基本不关机盖,有利于散热,以免面团温度高,不利于揉出筋膜

2、找到的方子自己又调整了下,糖加了盐减了,感觉糖和盐的量恰好,准备再战汤种吐司

蜂蜜小面包的做法:http://www.gutoubuluo.com/cellular-bread

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    赶快留言冒泡

    • 评论 (1)
    • 1floor美食控 Reply

      Post: 2011-12-04 20:39

      无敌蜂蜜小面包包,哈哈流口水撒

    吐个泡浮上去.

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