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香椿-树上蔬菜

香椿(学名:Toona sinensis)原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科,落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

香椿介绍

香椿-树上蔬菜中文学名:香椿
拉丁学名:Toona sinensis.A.Juss.
别称:香椿铃、香铃子、香椿子
界:植物界
门:被子植物门
纲:双子叶植物纲
目:无患子目
科:楝科
属:香椿属
种:香椿
分布区域:中国长江南北大部地区
英文名称:Fruit of Chinese Toona

营养价值

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

骨头小注

香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,因此食用时一定要注意几点

1、选择质地最嫩的香椿芽。

2、选择最新鲜的香椿芽。

3、焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐

注意这几点,就可以放心的食用香椿了。还可以将香椿焯烫后冷冻起来,在没有香椿的季节里也可以享受春天的味道啦。

香椿:http://www.gutoubuluo.com/fruit-of-chinese-toona

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    赶快留言冒泡

    • 评论 (2)
    • 1floor可儿 Reply

      Post: 2012-04-07 14:41

      春天的气息,香椿

      • 2floorxiaolin Reply

        Post: 2012-04-11 20:40

        第一次听说香醇这个东西

    吐个泡浮上去.

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