炖柠檬鸭

原料

光鸭1只(约750克),上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量

方法

1、将光鸭剖腹取出内脏,用开水烫过;

2、洗去血水污物,再用清水漂凉,捞起,装入炖盅,加入精盐,上汤,放入蒸笼隔水炖50分钟后,再加入柠檬(要去掉内核),再炖10分钟;

3、校对汤水咸淡,加入味精,淋下芝麻油即成。

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