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三色猫耳朵

这是一道可以说它是特色美食的地方菜,并且有杭州猫耳朵、山西猫耳朵、洞头猫耳朵3种说法,亲我们先不过,“猫耳朵”出自何方,这次小编给亲们带来的是三色猫耳朵,颜色分为3种哦,亲赶快尝试一下吧。

准备材料

三色猫耳朵面粉、蔬菜汁、鲜虾仁、青豆、黑木耳、去皮熟花生仁、葱、姜、盐

三色猫耳朵的做法

1、分别将三种颜色的面团揉光,饧20分钟。

绿色面团:面粉100克  菠菜汁45克

红色面团:面粉100克  番茄沙司50克

紫色面团:面粉100克  紫甘蓝汁45克

2、将三种颜色的面团压扁,摞在一起擀成约0.5厘米厚的圆形面片。

三色猫耳朵的做法

3、切成0.5厘米宽的面条,在切成面丁,在上面撒上面粉。

4、面丁的三色纹路面朝上,用拇指压住面丁。

三色猫耳朵的做法

5、用力向前捻挫,面丁自然卷起,形如猫耳朵。

三色猫耳朵的做法

6、依此法搓成一定数量后,放入开水锅中煮熟。

7、将煮熟的猫耳朵捞出,过冷水后沥干水分。

8、油锅爆香葱姜碎,放入鲜虾仁翻炒数下,在依次放入黑木耳,青豆,翻炒至熟,倒入煮熟的猫耳朵,混匀全部食材,翻炒几下,倒入适量生抽和盐。

三色猫耳朵的做法

9、最后撒一小把熟花生米。

 三色猫耳朵的做法

三色猫耳朵:http://www.gutoubuluo.com/three-color-orecchiette

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